Tại sao buffet sáng thường được phục vụ miễn phí ở khách sạn?

 

“Đã bao gồm bữa sáng”, “Bao ăn sáng”, “Bữa sáng miễn phí”,… là những câu nói quen thuộc trong dịch vụ của nhiều khách sạn đối với du khách thuê phòng. Tuy không nói ra, những mọi người đều ngầm hiểu giá buffet sáng đã được tính vào giá phòng bởi không có bữa ăn nào là miền phí. Tuy nhiên, cũng có nhiều hơn một lý do theo góc nhìn của người kinh doanh khách sạn cho loại hình dịch vụ “miễn phí” này.

 

Kích cầu du khách đặt phòng và tăng độ thu hút

 

Trên thực tế, phục vụ bữa ăn sáng miễn phí đang được hầu hết các khách sạn áp dụng theo hình thức buffet. Nghe có vẻ hơi vô lý, vì liệu khách hàng ăn có bằng hoặc thấp hơn mức phí dự định cho từng người trong bữa ăn sáng. Hay khách hàng lúc nào cũng muốn thuê được giá phòng rẻ nhất có thể trong khi điều này sẽ làm giá phòng đội lên.

 

 

Một trong những lý do theo lý giải của chuyên gia Hoteljob.vn cũng như nhiều nhân sự trong ngành đưa ra đó là thu hút và kích thích khách đặt phòng.

 

Có thể nói xu hướng phục vụ bữa sáng miễn phí đi kèm với giá phòng khách sạn hiện đang khá phổ biến trong kinh doanh trên toàn thế giới. Hầu hết các cơ sở lưu trú, trừ khách sạn, nhà nghỉ bình dân 1 – 2 sao, một số homestay cũng như hostel giá rẻ thì từ hạng trung đến cao cấp đều áp dụng.

 

Đây có thể nói là yêu cầu và tiêu chí cơ bản: bữa sáng miễn phí và việc này nghiễm nhiên là tiêu chí để khách hàng đưa ra quyết định đặt phòng hay không của nhiều du khách hiện nay, cạnh tranh với những nơi không cung cấp dịch vụ miễn phí.

 

Lượng nhân viên phục vụ được tối ưu

 

Bạn có công nhận rằng khoảng thời gian từ 6h đến 9h30 sáng là thời gian bận rộn nhất với các dịch vụ phòng trong khách sạn? Lúc này, việc phục vụ bữa sáng cùng với trà và cà phê sẽ được rất nhiều khách lưu trú yêu cầu với một số dịch vụ khác. Khách sạn dĩ nhiên phải bố trí một lượng lớn nhân sự nhằm đảm bảo chất lượng dịch vụ. Nhưng số nhân viên này sẽ bị dư trong ca làm việc trong khoảng thời gian còn lại.

 

Do đó, khách sẽ tự phục vụ nếu bữa sáng theo hình thức buffet được phục vụ miễn phí, rất nhiều chi phí chắc chắn khách sạn sẽ tiết kiệm được, nhất là chi phí nhân công trong đó. Bởi “dù chi phí bữa sáng cho tận phục vụ 200 món buffet thì cũng không đáng kể so với việc thuê thêm nhân viên”, chủ một khách sạn chia sẻ.

 

Ảnh: Một bữa sáng theo hình thức Buffet miễn phí khách lưu trú tự phục vụ tại 

HAIAN Beach - Hotel & Spa (Đà Nẵng)

 

 

Kéo dài thời gian ở và sử dụng dịch vụ khách sạn của khách

 

Sự thật là khách sẽ ra ngoài ăn sáng rồi phát sinh các hoạt động giải trí vui chơi, mua sắm nếu khách sạn không phục vụ bữa sáng ngay khi họ bị thu hút. Trái lại, khách lưu trú sẽ có thời gian quan sát và tìm hiểu các dịch vụ khác nếu ăn sáng tại khách sạn bao gồm các dịch vụ có trả phí như các món ăn không có trong thực đơn buffet miễn phí, mua quà lưu niệm, spa,… từ đó doanh thu khách sạn sẽ được góp phần tăng thêm.

 

Ghi điểm nhóm khách hàng tiềm năng

 

Đối với nhóm đối tượng khách hàng đi công tác, hầu hết có xu hướng muốn ăn sáng nhanh nhằm tiết kiệm thời gian. Họ muốn có một buổi làm việc ngay sau đo trong ngày sau khi có thời gian chuẩn bị thật tốt. Do đó, khách hàng chắc chắn sẽ rất hài lòng và cảm giác như được quan tâm hơn nếu khách sạn phục vụ ăn sáng thay vì phải ra ngoài tìm kiếm địa điểm ăn sáng phù hợp.

 

Bên cạnh đó, nhóm khách du lịch cũng là đối tượng có nhu cầu tận dụng thời gian cho việc ăn sáng tại khách sạn để xem lại những lịch trình cá nhân trong ngày của họ. Họ còn có thể biết thêm được những thông tin tham khảo hữu ích từ phía lễ tân; chưa kể, việc du lịch theo đoàn khá khó khăn nếu ăn ngoài vì không có nhiều chỗ có không gian đủ rộng để dùng bữa hoặc vào dịp lễ có thể bị lạc nhau…

 

 

Khoản lợi nhuận đáng kể mà khách sạn sẽ thu được

 

Chưa kể đến các khách sạn được xây dựng trên phần diện tích cho thuê mặt bằng kinh doanh vị trí đẹp, chi phí cho khoản tiền phải trả hàng tháng là rất lớn. Phục vụ bufffet sáng miễn phí cho khách thuê phòng chính là một trong những hình thức mang lại khoản lợi nhuận đáng kể cho khách sạn.

 

Dù có thế nào, mọi khách hàng đều biết trong giá phòng đều đã được khách sạn tính chi phí bữa sáng miễn phí. Nhưng không phải ai cũng biết giá phòng thực tế là bao nhiêu. Gía phòng từ đó sẽ được nâng lên rồi các khách sạn sẽ kèm theo ghi chú “bữa sáng miễn phí”. Như vậy, giá đó khách có thể hoàn toàn chấp nhận được.

 

“Nếu giá phòng khách sạn gốc là 100 USD, giá bữa ăn cho khách khoảng 5 USD, thì giá phòng kèm theo bữa sáng miễn phí sẽ tăng lên 110 USD, vì có thể tính gộp giá bữa ăn thành 10 USD để tăng thêm lợi nhuận. Khách sẽ có cảm giác được ăn thỏa sức  và vui vẻ thuê phòng dù biết những chi tiết này của cái “bữa sáng buffet miễn phí”, một nhân viên lễ tân tiết lộ.