Khai trương giữa đỉnh điểm dịch Covid-19, thương hiệu F&B này sẽ làm nên kỳ tích?

 

Hiện nay, với Dịch bệnh virus Corona lan rộng và có mức độ nguy hiểm hơn, các doanh nghiệp dịch vụ, khách sạn, du lịch và cả F&B đều phải lao đao. Nhiều thương hiệu lớn đã phải tạm thời đóng cửa một số chi nhánh vì doanh thu sụt giảm nghiêm trọng trong khi chi phí thuê mặt bằng, trả nhân công vẫn phải trả đều. Nhưng đi ngược lại với động thái của hầu hết các doanh nghiệp này, một thương hiệu “street food” đã khai trương hàng loạt 10 điểm bán tại Hà Nội từ đầu tháng 1.

 

 

Bước đi “lội ngược dòng” của thương hiệu “street food”

 

Nhà sáng lập EM+, chị Đỗ Hương Ly chia sẻ rằng: Đối với ý tưởng này, những người nhận nhượng quyền thương hiệu thường không được thay đổi mô hình gốc; Việc này chủ yếu tận dụng mặt bằng dư thừa của các cửa hàng, nhà hàng để phát triển mô hình “cộng sinh”, nhượng quyền các kiot bán đồ ăn giúp tăng giá trị, thu nhập cho các cửa hàng đó.

Theo đó, bất kỳ cửa hàng nào cũng đều có thể nhượng quyền thương hiệu ẩm thực này để tận dụng khoảng mặt tiền trống để thuê, tăng thêm thu nhập.

 

XEM THÊM: DỊCH COVID-19 DIỄN BIẾN PHỨC TẠP, NHIỀU CHỦ NHÀ CÓ ĐỘNG THÁI KHIẾN KHÁCH THUÊ…

 

 

Trước tình hình dịch bệnh có khả năng kéo dài, EM+ tin tưởng rằng có thể đặt các kiot bán đồ ăn tại những khu vực có người cách ly nhằm phục vụ nhu cầu của người dân. Hiện nay, thương hiệu này đã ra mắt được 10 điểm bán tại Hà Nội, một nửa trong số đó đặt tại mặt tiền của các quán trà sữa Dingtea. Mục tiêu mà EM+ muốn nhắm tới là trở thành thương hiệu Việt Nam đầu tiên xây dựng văn hóa ẩm thực đường phố.

 

Tiên phong cho giải pháp "xử lý" mặt tiền dư thừa

 

Theo đó, 50 cơ sở nhượng quyền đầu tiên sẽ được miễn phí nhượng quyền. Người nhận nhượng quyền chỉ mất khoảng  50 triệu đồng bao gồm phí tham gia và phí đầu tư cơ sở vật chất là đã có thể vận hành một kiot. Còn lại tất cả sẽ được công ty chuẩn hóa.

 

 

Doanh thu hiện nay của mỗi điểm bán hiện dao động từ 1,5 – 2,5 triệu đồng/ ngày và khá ổn định trong mùa dịch này. Menu sẽ được thay đổi theo tuần, phục vụ vả những món ăn đặc sản địa phương và món ăn nhanh.

 

Với mục tiêu đặt ra là phát triển 3000 điểm trong vòng 3 năm và xa hơn là 200.000 điểm trên toàn Đông Nam Á. Theo như mô hình chuỗi tăng trưởng nhanh như vậy, thì hệ thống quản trị mà EM+ đặt ra phải lớn và chuyên nghiệp. Thương hiệu này đã tìm đến shark Bình và Qũy NextTech để tối ưu hệ thống phần mềm tiên tiến, tiện lợi nhất.

 

Nhà sáng lập EM+, chị Đỗ Hương Ly 

 

Tương tự với các điểm trung chuyển, EM+ lâu dài sẽ mở rộng hợp tác cùng các Bếp có dư thừa nguồn lực. Đây là điều mà những mô hình tương tự trước đó chưa làm được.